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本文目录
青椒炒肉丝的家常做法
一、食材准备
猪肉（最好是家常家常里脊肉） ，青椒 ，青椒青椒姜 ，炒肉炒肉菜蒜 ，做法做法料酒 ，大全大全生抽 ，家常家常食盐 ，蛋清 ，味精 ，生粉 。
二 、方法步骤
1.猪肉清洗干净 ，切成丝 ，沥干水分 ，放碗里备用 。
2.另备碗 ，加入一个蛋清、生粉、水 、盐 、鸡精、生抽 。
3.准备好的肉丝放到碗里面 ，进行腌制 。（这是肉丝处理的最关键的一点）
4.带上一次性的塑料手套，用手抓肉丝 ，把肉丝抓均匀 ，再腌制15到20分钟的时间就可以 。5.青椒 、姜清洗干净 ，切丝 ，蒜切片备用 。
6.锅中加入适量的油，烧到七八成热的时放姜蒜 ，爆炒出香味儿；放进去腌制好的肉丝 ，进行快速翻炒 ，加入适量的生抽 。
7.肉丝变颜色以后再翻炒，大约一分钟的时间 ，倒入青椒丝 ，快速翻炒 ，加入味精 ，最后加入一点淀粉做勾芡 。
8.出锅享受美味 。
青椒炒肉片最正宗的做法
材料
里肌肉150公克 ，青椒1颗 ，辣椒1/2条 ，蒜末10公克 ，姜末5公克 ，爌肉卤汁60㏄，盐少许 ，鸡粉少许，米酒1小匙 ，胡椒粉少许 ，酱油少许 ，糖少许 ，米酒1小匙，太白粉1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.青椒洗净去蒂 、去籽切细条状；里肌肉洗净切肉丝 ，加入所有腌料腌约10分钟；辣椒切小圈 ，备用 。
2.热锅 ，倒入2大匙油 ，放入肉丝炒至颜色变白 ，取出备用。
3.于作法2原锅中加入蒜末 、姜末与作法1的辣椒圈爆香 ，再放入青椒条炒匀 ，加入作法2的肉丝 、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可 。
周幺姑青椒炒肉的家常做法
山药(干)30克，枸杞子15克 ，桂圆12克 ，姜10克，大葱10克 ，盐3克 ，味精2克，黄酒5克，植物油15克 ，胡萝卜100克，大白菜100克 。辣椒油10克。
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。